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 Nota: Se procura a especiaria conhecida em Portugal como pimentão, veja Páprica.

Pimentão
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Solanales Família: Solanaceae Género: Capsicum Espécie: C. annum
Nome binomial
Capsicum annum L.

Pimentão ^{(português brasileiro)} ou pimento ^{(português europeu)} refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja.^[1] São plantas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.

Em Portugal, o termo pimentão tanto pode ser sinónimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida como páprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto; no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere à especiaria na entrada "pimentão".

Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.

Esta hortaliça é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Na escala de Scoville, tem valor 0.

Valor nutricional |

• Cada 100 gramas de Pimento verde/Pimentão verde (Capsicum annum) contêm:
  
  
  
  • 
    Calorias - 29kcal
  
  
  • 
    Proteínas - 1,3 mg
  
  
  • 
    Gorduras - 0,1g
  
  
  • 
    Vitamina A - 2000 U.l.
  
  
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 20 mcg
  
  
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 30 mcg
  
  
  • Vitamina B5 (Niacina) - 20 mg
  
  
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 126 mg
  
  
  • 
    Potássio - 140 mg
  
  
  • 
    Sódio - 16 mg
  
  
  • 
    Cálcio - 10 mg
  
  
  • 
    Fósforo - 25 mg
  
  
  • 
    Ferro - 0,5 mg
  
  
  
  

Imagens |

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  Pimento/Pimentão vermelho.
  

  
  

  
  


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  Pimento/Pimentão verde.
  

  
  

  
  


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  Pimento/Pimentão amarelo.
  

  
  

  
  


• 
  

  

  
  

  
  

  Pimento/Pimentão roxo.
  

  
  

  
  

Referências