Alcaparra
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 Alcaparra
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Classificação científica
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Reino:
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Plantae
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Divisão:
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Magnoliophyta
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Classe:
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Magnoliopsida
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Ordem:
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Brassicales
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Família:
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Capparaceae
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Género:
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Capparis
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Espécie:
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C. spinosa
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Nome binomial
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Capparis spinosa
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A alcaparra (nome científico: Capparis spinosa) é um arbusto da família das Caparidáceas, originário da região mediterrânica.[1] Seus frutos, bagas ovais e carnudas, são considerados afrodisíacos.[2] O termo vem do árabe alcabbar,[3] introduzido na Península Ibérica entre os séculos XV e XVI.
Os seus talos espinhosos podem atingir um metro ou mais de comprimento, e as folhas são grandes e arredondadas.[3] As flores, de cor branca e com grandes estames, nascem na base das folhas.[3] O botão da flor da alcaparra é um ingrediente comum da cozinha mediterrânica,[4] muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e já usado na antiga Grécia como calmante. Seus frutos são utilizados na preparação de molhos, vinagretes, pastéis de carne, peixe, bacalhau e marisco.
Em Trás-os-Montes, “alcaparras” é nome comum para as azeitonas partidas e descaroçadas.[nota 1]
Notas
↑ No Alentejo e no Algarve a denominação é “britadas”.
Referências
↑ José Alves Ribeiro (2003). «Património florístico duriense» (PDF). Plantas condimentares. Consultado em 22 de outubro de 2015
↑ Sangirardi Júnior (1981). Plantas eróticas. [S.l.]: Codecri. 278 páginas
↑ abc Domingo Vieira (1871). Tesouro da língua portuguesa. [S.l.]: Chardron e Moraes. 836 páginas
↑ Niki Segnit (2012). O Dicionário dos Sabores. [S.l.]: Leya. ISBN 9789892312163
Ligações externas |
- Agricultor investe no cultivo de alcaparra em propriedade em MG
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